Інша

Кофта-кебаб по-ліванськи

Name: Кофта-кебаб по-ліванськи
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Інша
Ingredients: 700 г яловичий фарш; 150 г цибуля; 40 г петрушка свіжа; 1 ч.л. зіра мелена; 1 ч.л. коріандр мелений; 0.5 ч.л. кориця мелена; 0.5 ч.л. перець духмяний мелений; 0.5 ч.л. м’ята сушена; 0.5 ч.л. перець чорний мелений; 1 за смаком сіль; 1 ст.л. рослинна олія

Соковитий яловичий кофта-кебаб із дрібно посіченою петрушкою, цибулею та теплими ліванськими спеціями, обсмажений до рум’яної скоринки.

Час45 хв

Порції4

Калорії486 kcal

РівеньЛегко

Інгредієнти

яловичий фарш700 г
цибуля150 г
петрушка свіжа40 г
зіра мелена1 ч.л.
коріандр мелений1 ч.л.
кориця мелена0.5 ч.л.
перець духмяний мелений0.5 ч.л.
м’ята сушена0.5 ч.л.
перець чорний мелений0.5 ч.л.
сіль1 за смаком
рослинна олія1 ст.л.

Інструкції

Петрушку дрібно посічіть у кухонному комбайні або ножем. Цибулю подрібніть дуже дрібно, перекладіть у сито й легенько відіжміть зайву рідину.

Покладіть яловичий фарш у миску, додайте петрушку, цибулю, зіру, мелений коріандр, корицю, мелений духмяний перець, сушену м’яту, чорний мелений перець і сіль.

Вимішуйте фарш руками 2–3 хвилини, доки суміш не стане однорідною та липкою. Не додавайте яйце чи хлібні крихти: достатню зв’язність дають м’ясний жир і вимішування.

Змочіть руки водою, розділіть суміш на 8 порцій і сформуйте довгі ковбаски завтовшки близько 2,5 см. За бажанням щільно обліпіть ними шампури.

Розігрійте гриль або сковороду-гриль до середньо-високої температури та змастіть поверхню рослинною олією.

Обсмажуйте кофта-кебаби 4–5 хвилин з кожного боку, перевертаючи, щоб утворилися рум’яні смужки; загальний час — близько 10–15 хвилин, до повної готовності фаршу.

Зніміть кофта-кебаби з гриля, дайте їм відпочити 3 хвилини й подавайте гарячими.

Інші рецепти

Авголемоно з куркою та рисом

Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.

Австралійський мʼясний пиріг

Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.

Австрійський сочевичний айнтопф

Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.

Австрійські палячинки з абрикосовим джемом

Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.

Переглянути всі рецепти