Кокода
Освіжаюча фіджійська кокода поєднує ніжну рибу, настояну на лаймі, з вершковим кокосовим молоком, соковитими овочами та чилі.
Інгредієнти
- філе білої морської риби600 г
- сік лайма240 мл
- кокосове молоко400 мл
- цибуля1 шт
- помідор1 шт
- огірок1 шт
- зелений перець чилі1 шт
- зелена цибуля3 стебла
- кінза10 г
- сіль1 ч.л.
- чорний мелений перець1 щіпка
Інструкції
Перевірте, що філе дуже свіже й без кісток; наріжте його кубиками приблизно 1 см і покладіть у скляну або керамічну миску.
Залийте рибу 240 мл соку лайма, додайте половину солі, перемішайте, накрийте та поставте в холодильник на 2 години, поки м’якоть не стане непрозорою; перемішайте один раз у середині маринування.
Відкиньте рибу на сито й добре злийте маринад, не промиваючи її.
Дрібно наріжте цибулю, помідор, огірок, зелений перець чилі та зелену цибулю; кінзу посічіть.
У чистій мисці змішайте кокосове молоко, нарізані цибулю, помідор, огірок, чилі, зелену цибулю та кінзу.
Додайте зціджену рибу, обережно перемішайте, приправте рештою солі та чорним перцем за смаком і охолодіть ще 20 хвилин.
Подавайте кокоду одразу, добре охолодженою, у невеликих мисках.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.