Lu sipi
Papillotes tongiennes d'agneau tendre, d'oignon et de crème de coco, cuites lentement dans des feuilles de taro jusqu'à tendreté.
Ingrédients
- agneau800 g
- feuilles de taro10 feuille
- oignon1 pcs
- crème de coco1000 ml
- sel1 au goût
- poivre noir1 au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez l'agneau en petits dés, épluchez et émincez finement l'oignon.
Mélangez l'agneau avec l'oignon, assaisonnez de sel et de poivre noir.
Lavez les feuilles de taro et épongez-les. Pour chaque portion, disposez deux feuilles en croix sur une double feuille de papier aluminium, afin de former une enveloppe bien solide.
Déposez au centre de chaque enveloppe une portion d'agneau à l'oignon, versez la crème de coco et ajoutez, si vous le souhaitez, encore un peu de sel.
Repliez les bords des feuilles de taro sur la garniture, enveloppez bien serré dans le papier aluminium et placez sur une plaque de cuisson.
Faites cuire les papillotes 2 heures à 180 °C, jusqu'à ce que les feuilles soient bien tendres et l'agneau fondant.
Laissez reposer le lu sipi dans le papier aluminium pendant 10 minutes, puis déballez délicatement et servez chaud.
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