Recettes pour toute la famille
Des plats simples et savoureux pour le menu familial quotidien
1786 recettes
Avgolémono au poulet et au riz
Une soupe grecque au citron et aux œufs, avec du poulet fondant et du riz, épaissie jusqu'à une texture veloutée sans crème.
Tourte australienne à la viande
Une tourte australienne généreuse, garnie d'une farce juteuse au bœuf mijoté dans une sauce épaisse, avec une base croustillante en pâte brisée et un dessus doré en pâte feuilletée.
Eintopf autrichien aux lentilles
Un eintopf autrichien bien consistant aux lentilles et aux légumes-racines, relevé d'une pointe de vinaigre et parsemé d'herbes fraîches — un plat familial réconfortant pour les jours froids.
Crêpes autrichiennes à la confiture d'abricots
De fines crêpes autrichiennes dorées, à la pâte délicate, roulées avec une savoureuse confiture d'abricots et servies avec du sucre glace et de la crème fouettée.
Agedashi tofu
Des cubes de tofu croustillants et dorés dans un bouillon dashi chaud au soja, au daikon et au gingembre — une entrée japonaise classique au cœur fondant.
Agua de Jamaica
Une boisson mexicaine rafraîchissante, d'une couleur rubis intense, avec le goût légèrement acidulé de l'hibiscus et une douceur tout en délicatesse.
Aguadito de pollo
Une soupe péruvienne épaisse au poulet, riz, coriandre fraîche, légumes et une douceur relevée d'aji jaune.
Aguachile aux crevettes
Une entrée mexicaine relevée à base de crevettes crues marinées dans un jus de citron vert frais avec du piment, de la coriandre, du concombre croquant et de l'oignon rouge.
Adas polo
Riz persan parfumé aux lentilles, à l'oignon doré, aux raisins secs sucrés et aux dattes, accompagné d'un tahdig croustillant.
Adjapsandali
Un savoureux ragoût de légumes géorgien avec des aubergines et des pommes de terre poêlées, des tomates et un parfum de coriandre et de basilic.
Adobo arequipeño
Ragoût de porc épicé et corsé du Pérou, mariné dans de la chicha de jora et mijoté longuement avec de la pâte d'aji panca, de l'oignon et de l'ail.
Plov azerbaïdjanais aux fruits secs et aux châtaignes
Le riz safrané, léger et non collant, accompagné de lavash croustillant, se sert à part de la garniture fondante à la viande, aux fruits secs et aux châtaignes.
Khingal azerbaïdjanais à la viande et au yaourt à l'ail
De fins losanges de pâte maison se marient avec une viande hachée de bœuf juteuse, des oignons dorés, du beurre fondu et un yaourt à l'ail bien frais.
Ajvar
Tartinade épaisse de légumes originaire des Balkans, à base de poivrons rouges doux et d'aubergine rôtis jusqu'à obtenir un parfum fumé, puis mijotés lentement avec de l'ail.
Aylazan
L'aylazan arménien est un ragoût de légumes d'été bien juteux, où aubergines, pommes de terre, tomates, poivrons et haricots verts mijotent doucement en couches jusqu'à devenir fondants.
Akara
Des boulettes nigérianes dorées à base de purée aérienne de haricots à œil noir, d'oignon et de piment fort — croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Acarajé
Beignets bahianais brésiliens à base de niébé décortiqué, frits dans l'huile de dendê et fourrés de vatapá, de vinaigrette et de crevettes séchées.
Ackee et morue salée
Plat traditionnel jamaïcain à base de morceaux de morue salée, d'ackee délicat et de légumes sautés, d'ail et de piment fort.
Poivrons farcis albanais
De tendres poivrons doux garnis d'une farce juteuse à la viande de bœuf, au riz, aux tomates et aux herbes, cuits lentement au four pour un goût savoureux et réconfortant.
Köfte albanais
Tendres boulettes ovales d'agneau, d'oignon et d'herbes aromatiques, frites jusqu'à obtenir une croûte dorée, servies avec du pain, de la salade ou du yaourt.
Alu Bodi Tama
Une soupe népalaise acidulée et épicée à base de pousses de bambou fermentées, de pommes de terre et de haricots à œil noir — un plat réconfortant de la cuisine newar.
Aloo gobi
L'aloo gobi est un curry sec pendjabi parfumé à base de pommes de terre et de chou-fleur, mijotés avec cumin, curcuma et garam masala, traditionnellement servi avec des chapatis ou du riz.
Alu gosht
Un plat pakistanais fait maison, relevé, à base d'agneau et de pommes de terre mijotés dans un masala tomate-oignon bien épais.
Alu parata
De fines galettes indiennes dorées, garnies d'une farce moelleuse et épicée à la pomme de terre, traditionnellement servies chaudes avec du yaourt.
Aloo tikki
De belles galettes de pommes de terre d'Inde du Nord, dorées, garnies de petits pois épicés au gingembre et au cumin — croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
Albóndigas à la sauce tomate
De tendres boulettes de viande espagnoles, à base de bœuf et de porc hachés, saisies puis mijotées dans une sauce tomate épaisse.
Amok trey (amok de poisson cambodgien)
Un poisson tendre dans une crème de coco au kroeung khmer, cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier.
Gâteaux à l'ananas
De délicats gâteaux taïwanais à la pâte sablée au beurre, garnis d'une confiture épaisse d'ananas caramélisé aigre-doux.
Andong jjimdak
Un plat coréen généreux d'Andong : cuisses de poulet fondantes, pommes de terre, légumes et vermicelles de patate douce, mijotés dans une sauce soja sombre, salée-sucrée.
Anmitsu
Dessert japonais glacé composé de cubes fondants de kanten, de pâte sucrée d'azuki, de fruits, de petites boules blanches de shiratama et d'un sirop noir épais, le kuromitsu.
Simple recipes for the family table
Our collection features tried-and-true Ukrainian and international recipes: from traditional borscht and varenyky to pasta carbonara and Greek salad. Every recipe is family-sized with exact ingredient amounts, step-by-step instructions, and cooking time.