Chivito

Wołową polędwicę pokrój w poprzek włókien na 4 kawałki, ułóż między warstwami folii spożywczej i rozbij tłuczkiem kuchennym na plastry o grubości 0,5–1 cm. Przypraw solą i czarnym pieprzem z obu stron.

Na suchej rozgrzanej patelni podsmażaj bekon na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony do chrupkości, przełóż na papierowy ręcznik.

Na tej samej patelni rozgrzej olej na dużym ogniu i podsmażaj rozbite steki po 1–2 minuty z każdej strony. Minutę przed końcem smażenia połóż na każdym kawałku plaster mozzarelli, przykryj pokrywką, aby ser się roztopił.

Na drugiej patelni na niewielkiej ilości oleju usmaż jajka sadzone tak, by żółtko zostało płynne, i posól.

Pomidory pokrój w krążki, oliwki przekrój na pół, pieczoną paprykę pokrój w wąskie paski.

Bułki przekrój wzdłuż i lekko podpiecz przekrojoną stroną do dołu na suchej patelni lub w piekarniku 1–2 minuty do lekkiego zbrązowienia. Obie połówki posmaruj majonezem.

Skomponuj sendwicz: na dolną połówkę bułki ułóż listki sałaty, plastry pomidora, stek z roztopionym serem, bekon, szynkę, oliwki i paski papryki, a na wierzchu jajko sadzone. Przykryj górną połówką bułki.

Podawaj od razu, gdy stek jest gorący a ser roztopiony, przekrojony sendwicz na pół.