Name: Kofta kebab po libańsku
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 700 g mielona wołowina; 150 g cebula; 40 g świeża pietruszka; 1 łyżeczka kumin mielony; 1 łyżeczka mielona kolendra; 0.5 łyżeczka cynamon mielony; 0.5 łyżeczka mielone ziele angielskie; 0.5 łyżeczka suszona mięta; 0.5 łyżeczka pieprz czarny mielony; 1 do smaku sól; 1 łyżka olej roślinny

Instrukcje

Natkę pietruszki drobno posiekaj w robocie kuchennym lub nożem. Cebulę pokrój na bardzo drobne kawałki, przełóż na sitko i lekko odciśnij nadmiar soku.

Włóż mielona wołowinę do miski, dodaj natkę pietruszki, cebulę, kmin rzymski, kolendrę w proszku, cynamon, ziele angielskie w proszku, suszoną miętę, czarny pieprz i sól.

Wyrabiaj farsz rękami 2–3 minuty, aż masa stanie się jednolita i kleista. Nie dodawaj jajka ani bułki tartej – wystarczającą spoistość zapewnia tłuszcz mięsny i odpowiednie wyrabianie.

Zwilż ręce wodą, podziel masę na 8 porcji i uformuj długie wałeczki o grubości około 2,5 cm. Jeśli chcesz, oblep nimi ściśle szpikulce.

Rozgrzej grill lub grillową patelnię do średnio-wysokiej temperatury i posmaruj powierzchnię olejem roślinnym.

Smaż kofta kebaby 4–5 minut z każdej strony, obracając, aby utworzyły się rumiane paski; całkowity czas smażenia to około 10–15 minut, do pełnego wypieczenia farszu.

Zdejmij kofta kebaby z grilla, odstaw na 3 minuty i podawaj na gorąco.

Kofta kebab po libańsku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow