Chivito

Tăiați mușchiul de vită împotriva fibrelor în 4 bucăți, puneți-le între folii de plastic și bateți-le cu ciocanul de bucătărie până la o grosime de 0,5–1 cm. Asezonați cu sare și piper negru pe ambele părți.

Într-o tigaie uscată, încinsă, prăjiți baconul la foc mediu câte 3–4 minute pe fiecare parte până devine crocant, apoi transferați-l pe un șervet de bucătărie.

În aceeași tigaie, încingeți uleiul la foc mare și prăjiți fripturile bătute câte 1–2 minute pe fiecare parte. Cu un minut înainte de a fi gata, puneți pe fiecare bucată o felie de mozzarella, acoperiți cu un capac, ca să se topească brânza.

Într-o altă tigaie, cu puțin ulei, prăjiți ouăle astfel încât gălbenușul să rămână moale, și sărați-le.

Tăiați roșiile rondele, măslinele pe jumătate, iar ardeiul copt fâșii fine.

Tăiați chiflele pe lungime și rumeniți-le ușor cu partea tăiată în jos, într-o tigaie uscată sau la cuptor, 1–2 minute, până se formează o crustă ușoară. Ungeți ambele jumătăți cu maioneză.

Asamblați sandvișul: pe jumătatea de jos puneți foi de salată, felii de roșie, friptura cu brânza topită, bacon, șuncă, măsline și fâșii de ardei, iar peste toate — oul prăjit. Acoperiți cu jumătatea de sus a chiflei.

Serviți imediat, cât timp friptura este caldă și brânza topită, tăind sandvișul în două.