Sabih
Yumuşacık kızarmış patlıcan, yumurta, patates, taze salata, tahin ve baharatlı amba ile hazırlanan doyurucu İsrail pidesi.
Malzemeler
- pide ekmeği4 adet
- patlıcan2 adet
- yumurta4 adet
- patates2 adet
- su2000 ml
- pişirme için tuz1 yemek kaşığı
- kızartma yağı250 ml
- patlıcanlar için tuz1 yemek kaşığı
- salatalık2 adet
- domates2 adet
- kırmızı soğan0.5 adet
- salata için limon suyu1 yemek kaşığı
- salata için zeytinyağı1 yemek kaşığı
- salata için tuz1 tutam
- karabiber1 tutam
- tahin120 g
- tahin için limon suyu2 yemek kaşığı
- sarımsak1 diş
- tahin için su80 ml
- tahin için tuz0.5 tatlı kaşığı
- humus120 g
- turşu salatalıklar100 g
- amba80 g
Talimatlar
Yumurtaları bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün, kaynatın ve ocaktan alın. Kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin, ardından soğuk suda soğutun, kabuklarını soyup dilimleyin.
Patatesleri tuzlu suda yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar haşlayın, soğutun, soyup dilimleyin.
Patlıcanları kalınlığı yaklaşık 1 cm olacak şekilde dilimleyin, tuzlayın ve 30 dakika bir ızgara üzerinde bekletin. Kağıt havluyla nemini alın.
Tavada yağı orta ateşte kızdırın. Patlıcanları parti parti her tarafı altın renkte ve tamamen yumuşayana kadar 3-4 dakika kızartın, ardından kağıt havlu üzerine alın.
Salata için salatalık, domates ve kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğrayın, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Tahin sosu için tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın, azar azar su ekleyerek pürüzsüz kremsi bir sos elde edin.
Pideleri hafifçe ısıtın, üst kenarından kesip içini humusla yağlayın, ardından patlıcan, patates, yumurta, salata ve turşu ile doldurun. Üzerine tahin sosu ve amba dökerek hemen servis edin.
Diger tarifler
Tavuklu ve Pirinçli Avgolemono Çorbası
Yumuşacık tavuk ve pirinçle hazırlanan, kremaya gerek kalmadan kadife gibi bir kıvama getirilen Yunan limonlu-yumurtalı çorbası.
Avustralya Usulü Etli Turta
Koyu bir sos içinde sulu dana kıyma harcı, gevrek bir mildöy hamuru tabanı ve altın rengi milföy kapağıyla hazırlanan doyurucu bir Avustralya turtası.
Avusturya Usulü Mercimek Ainpotu
Kök sebzelerle hazırlanan, hafif sirke ferahlığı ve taze yeşilliklerle tamamlanan, koyu kıvamlı Avusturya usulü mercimek ainpotu — soğuk günler için doyurucu bir ev yemeği.
Kayısı Reçelli Avusturya Palatschinken'i
İnce hamurdan yapılmış altın rengi Avusturya palaçinkaları, kokulu kayısı reçeliyle rulo yapılıp pudra şekeri ve krem şantiyle servis edilir.