Каджунська
Червона квасоля з рисом
Популярна домашня страва креольської кухні з червона квасоля, рис, копчена ковбаса, добре підходить для сімейного меню.
Час90 хв
Порції5
Калорії240 kcal
РівеньСередньо
Інгредієнти
- Червона квасоля400 г
- Рис300 г
- Копчена ковбаса250 г
- Цибуля1 шт
- Селера2 стебла
- Болгарський перець1 шт
- Каджунські спеції1 ст.л.
- Петрушка15 г
- Лавровий лист2 шт
- Паприка1 ч.л.
- Часник2 зубчики
- Бульйон500 мл
Інструкції
1
Суху квасолю замочіть на ніч, потім відваріть до м'якості або використайте консервовану.
2
Цибулю, селеру і перець дрібно наріжте та обсмажте до м'якості.
3
Додайте часник, копчену паприку, лавровий лист і ковбасу або шинку, якщо вона є в рецепті.
4
Додайте квасолю, трохи бульйону або води і тушкуйте 20–30 хвилин до густоти.
5
Рис відваріть окремо до розсипчастості.
6
Подавайте квасолю поверх рису, посипавши зеленою цибулею або петрушкою.