Багамські фритери з конча
Хрусткі золотаві фритери з ніжним м’ясом конча, солодким перцем, селерою та легкою пікантністю — улюблена закуска Багамських островів.
Інгредієнти
- М’ясо конча250 г
- Борошно пшеничне95 г
- Яйце1 шт
- Молоко120 мл
- Олія рослинна500 мл
- Цибуля біла0.5 шт
- Перець солодкий зелений0.5 шт
- Селера2 стебла
- Часник2 зубчики
- Сіль1 за смаком
- Перець чорний мелений1 за смаком
- Перець кайєнський мелений1 за смаком
- Кетчуп60 г
- Майонез60 г
Інструкції
Якщо м’ясо конча свіже, очистіть його, злегка відбийте для ніжності та дрібно порубайте; відміряйте 250 г.
У великій мисці змішайте 95 г пшеничного борошна, 1 яйце та 120 мл молока до густого однорідного тіста. Додайте сіль, чорний і кайєнський перець за смаком.
Додайте до тіста м’ясо конча, ½ білої цибулі, ½ зеленого солодкого перцю, 2 стебла селери та 2 зубчики часнику; перемішайте, щоб овочі й конча рівномірно вкрилися тістом.
У глибокій каструлі або фритюрниці розігрійте 500 мл рослинної олії до 185 °C.
Викладайте тісто в олію округлими столовими ложками, не переповнюючи посуд; смажте фритери 3–4 хвилини, один раз перевернувши, до рівномірної золотавої скоринки й готовності всередині.
Готові фритери виймайте шумівкою та викладайте на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
Для подачі змішайте 60 г кетчупу та 60 г майонезу до гладкого соусу й подавайте його з гарячими фритерами.