Палусамі
Ніжне листя таро, запечене пакунками з густими кокосовими вершками, цибулею та лимонною кислинкою, — проста й насичена самоанська страва.
Інгредієнти
- молоде листя таро30 шт
- кокосові вершки750 мл
- цибуля1 шт
- лимонний сік30 мл
- сіль1 за смаком
Інструкції
Візьміть 30 молодих листків таро, видаліть тверді черешки й центральні жилки, промийте листя та обсушіть.
Змішайте 750 мл кокосових вершків, дрібно нарізану цибулю, 30 мл лимонного соку та сіль за смаком.
Для кожного пакунка складіть 5–6 листків таро в долоні внахлест, формуючи чашечку; покладіть у центр приблизно 150 мл кокосової суміші.
Підгорніть краї листків угору й щільно закрийте начинку, щоб кокосові вершки не витікали; повторіть для п’яти пакунків.
Перекладіть пакунки в жаротривку форму, накрийте форму кришкою або щільно закрийте фольгою та запікайте за 200 °C приблизно 60 хвилин, доки листя таро повністю не стане м’яким.
Залиште палусамі на 5 хвилин, потім подавайте гарячим як гарнір до таро, хлібного дерева або зелених бананів.