Ika Mata — roher Fisch in Kokossahne
Ein erfrischendes Gericht der Cookinseln: zartes, frisches Filet, in Limettensaft mariniert, mit cremiger Kokossahne und knackigem Gemüse.
Zutaten
- Thunfisch- oder anderes festes Seefischfilet500 g
- limette2 Stk
- salz1 TL
- Kokoscreme250 ml
- rote Zwiebel0.5 Stk
- gurke1 Stk
- Tomate2 Stk
- rote Paprika0.5 Stk
- weißer Pfeffer0.25 TL
Anleitung
Verwenden Sie nur sehr frisches Thunfischfilet oder ein anderes festfleischiges Meerfischfilet, das zum Rohverzehr geeignet ist; entfernen Sie Haut und Gräten und schneiden Sie das Filet in etwa 1,5 cm große Würfel.
Geben Sie den Fisch in eine Glas- oder andere nicht reaktive Schüssel, pressen Sie den Saft der Limetten darüber, salzen Sie und vermengen Sie alles. Abdecken und 1 Stunde kühl stellen, dabei einmal vorsichtig umrühren; der Fisch sollte an der Oberfläche heller werden.
Den Fisch durch ein Sieb geben und den Limettensaft vollständig abtropfen lassen, damit das Gericht nicht zu sauer wird.
Kokossahne, fein gehackte rote Zwiebel, sowie in Würfel geschnittene Gurke, Tomaten und rote Paprika zum Fisch geben.
Mit weißem Pfeffer würzen und bei Bedarf nachsalzen; sehr vorsichtig vermengen, ohne den Fisch zu zerdrücken.
Den Ika Mata 10–15 Minuten kühl stellen und sofort servieren, solange das Gemüse noch knackig ist.