Ku-Ku mit fliegendem Fisch

Weißfisch, Maismehl, Okra und Tomaten in handliche Stücke schneiden, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze separat vorbereiten.

In einem schweren Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln weich anbraten, dann Knoblauch und Gewürze hinzufügen.

Die Ku-Ku-Basis mit fliegendem Fisch hinzugeben und anbraten, damit sie sich mit der aromatischen Basis überzieht.

Tomaten, Brühe, Kokosmilch oder eine andere im Rezept vorgesehene Flüssigkeit einrühren und zum leichten Köcheln bringen.

Abgedeckt köcheln lassen, bis die Hauptzutaten weich sind und die Sauce eindickt.

Am Ende Salz, Säure und Schärfe abschmecken; heiß mit einer traditionellen Beilage servieren.