Burek de queso

En un bol, desmenuza el queso bryndza o feta con un tenedor hasta obtener migas finas, añade los huevos y el yogur y mezcla bien hasta lograr un relleno espeso y homogéneo.

Precalienta el horno a 190°C. Forra un molde redondo para hornear con papel vegetal y pincélalo ligeramente con aceite.

Extiende las láminas de pasta filo y cúbrelas con un paño húmedo para que no se sequen ni se rompan mientras trabajas.

Toma una lámina de filo, pincélala generosamente con aceite, cúbrela con una segunda lámina y pincela también esta con aceite.

Coloca una tira de relleno de queso a lo largo del borde más largo de las láminas, enrolla formando un rollo compacto de 3-4 cm de grosor y luego enróllalo en espiral.

Coloca las espirales en el molde, bien juntas una a otra (o dispón los rollos en filas), y pincela generosamente la superficie con mantequilla derretida.

Si lo deseas, espolvorea con sésamo y hornea de 30 a 35 minutos hasta que la superficie quede dorada y crujiente.