Cajun
Frijoles rojos con arroz
Un popular plato casero de la cocina criolla con frijoles rojos, arroz y salchicha ahumada, ideal para el menú familiar.
Tiempo90 min
Porciones5
Calorías240 kcal
NivelMedio
Ingredientes
- judías rojas400 g
- arroz300 g
- salchicha ahumada250 g
- cebolla1 ud
- apio2 tallos
- pimiento1 ud
- especias cajún1 cda
- perejil15 g
- hoja de laurel2 ud
- pimentón1 cdta
- ajo2 dientes
- caldo500 ml
Instrucciones
1
Remoje los frijoles secos durante la noche, luego cuézalos hasta que estén tiernos o utilice frijoles en conserva.
2
Pique finamente la cebolla, el apio y el pimiento y sofríalos hasta que estén tiernos.
3
Añada el ajo, el pimentón ahumado, la hoja de laurel y la salchicha o el jamón, si el receta los incluye.
4
Agregue los frijoles, un poco de caldo o agua y cocine a fuego lento durante 20–30 minutos hasta obtener una consistencia espesa.
5
Cocine el arroz por separado hasta que quede suelto.
6
Sirva los frijoles sobre el arroz, espolvoreando con cebolla verde o perejil.