Frituras bahameñas de caracola
Frituras crujientes y doradas con tierna carne de caracola, pimiento dulce, apio y un toque picante — un aperitivo clásico de las islas Bahamas.
Ingredientes
- carne de caracola250 g
- harina de trigo95 g
- huevo1 ud
- leche120 ml
- aceite vegetal500 ml
- cebolla blanca0.5 ud
- pimiento verde0.5 ud
- apio2 tallos
- ajo2 dientes
- sal1 al gusto
- pimienta negra molida1 al gusto
- pimienta de cayena molida1 al gusto
- kétchup60 g
- mayonesa60 g
Instrucciones
Si la carne de caracola es fresca, límpiela, golpéela ligeramente para ablandarla y píquela finamente; pese 250 g.
En un bol grande, mezcle 95 g de harina de trigo, 1 huevo y 120 ml de leche hasta obtener una masa espesa y homogénea. Añada sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto.
Incorpore a la masa la carne de caracola, ½ cebolla blanca, ½ pimiento verde dulce, 2 tallos de apio y 2 dientes de ajo; mezcle bien para que las verduras y la caracola queden uniformemente cubiertas por la masa.
En una olla honda o freidora, caliente 500 ml de aceite vegetal a 185 °C.
Deje caer la masa en el aceite con cucharadas soperas redondeadas, sin llenar demasiado el recipiente; fría las frituras de 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
Retire las frituras listas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Para servir, mezcle 60 g de kétchup y 60 g de mayonesa hasta obtener una salsa suave y sírvala junto con las frituras calientes.
Mas recetas
Avgolemono con pollo y arroz
Sopa griega de limón y huevo con pollo tierno y arroz, espesada hasta lograr una textura aterciopelada sin necesidad de nata.
Pastel de carne australiano
Un contundente pastel de carne australiano con un jugoso relleno de ternera picada en salsa espesa, una base crujiente de masa quebrada y una tapa dorada de hojaldre.
Eintopf austríaco de lentejas
Un eintopf austríaco de lentejas bien espeso con hortalizas de raíz, un ligero toque ácido de vinagre y hierbas frescas: un plato casero y contundente para un día frío.
Panqueques austríacos con mermelada de albaricoque
Finos y dorados panqueques austríacos de masa delicada, enrollados con aromática mermelada de albaricoque y servidos con azúcar glas y nata montada.