Palusami

Tome 30 hojas jóvenes de taro, retire los tallos duros y las nervaduras centrales, lave las hojas y séquelas.

Mezcle 750 ml de crema de coco, la cebolla finamente picada, 30 ml de jugo de limón y sal a gusto.

Para cada paquete, superponga 5–6 hojas de taro sobre la palma de la mano formando una especie de cuenco; coloque en el centro unos 150 ml de la mezcla de coco.

Doble los bordes de las hojas hacia arriba y cierre bien el relleno para que la crema de coco no se derrame; repita hasta formar cinco paquetes.

Coloque los paquetes en una fuente refractaria, tape con una tapa o cubra bien con papel de aluminio y hornee a 200 °C durante unos 60 minutos, hasta que las hojas de taro queden completamente tiernas.

Deje reposar el palusami 5 minutos y sírvalo caliente como acompañamiento de taro, fruta de pan o plátanos verdes.