Palusami
Tiernas hojas de taro horneadas en paquetitos con espesa crema de coco, cebolla y un toque de limón: un plato samoano sencillo y sustancioso.
Ingredientes
- hojas jóvenes de taro30 ud
- crema de coco750 ml
- cebolla1 ud
- zumo de limón30 ml
- sal1 al gusto
Instrucciones
Tome 30 hojas jóvenes de taro, retire los tallos duros y las nervaduras centrales, lave las hojas y séquelas.
Mezcle 750 ml de crema de coco, la cebolla finamente picada, 30 ml de jugo de limón y sal a gusto.
Para cada paquete, superponga 5–6 hojas de taro sobre la palma de la mano formando una especie de cuenco; coloque en el centro unos 150 ml de la mezcla de coco.
Doble los bordes de las hojas hacia arriba y cierre bien el relleno para que la crema de coco no se derrame; repita hasta formar cinco paquetes.
Coloque los paquetes en una fuente refractaria, tape con una tapa o cubra bien con papel de aluminio y hornee a 200 °C durante unos 60 minutos, hasta que las hojas de taro queden completamente tiernas.
Deje reposar el palusami 5 minutos y sírvalo caliente como acompañamiento de taro, fruta de pan o plátanos verdes.
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