Gumbo
Un plat familial populaire de la cuisine créole à base de poulet, de saucisse andouille et de gombo, parfait pour un menu en famille.
Ingrédients
- poulet600 g
- saucisse andouille250 g
- gombo250 g
- oignon1 pcs
- céleri2 tiges
- poivron1 pcs
- bouillon1200 ml
- sel1 au goût
Instructions
Pour le « Gumbo », coupez l'oignon, le céleri, le poivron, le poulet et la saucisse andouille en morceaux de taille convenable.
Dans une casserole, faites chauffer la graisse ou une petite quantité de liquide et faites revenir l'oignon et le céleri pendant 3–5 minutes.
Ajoutez le poulet, la saucisse andouille, l'oignon et le céleri, puis versez le bouillon.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que les composants les plus denses soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le gombo et le bouillon, salez et poivrez.
Servez la soupe à la température appropriée : chaude pour les soupes consistantes ou bien froide pour les soupes froides.