Bahamskie krokiety z konchem
Chrupiące, złociste krokiety z delikatnym mięsem koncha, słodką papryką, selerem naciowym i lekką pikantnością — popularna przekąska na Bahamach.
Składniki
- mięso konchy250 g
- mąka pszenna95 g
- jajko1 szt
- mleko120 ml
- olej roślinny500 ml
- cebula biała0.5 szt
- papryka zielona0.5 szt
- seler2 łodygi
- czosnek2 ząbki
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- mielony pieprz cayenne1 do smaku
- ketchup60 g
- majonez60 g
Instrukcje
Jeśli mięso koncha jest świeże, oczyść je, lekko rozbij dla większej delikatności i drobno posiekaj; odważ 250 g.
W dużej misce wymieszaj 95 g mąki pszennej, 1 jajko i 120 ml mleka na gęste, jednolite ciasto. Dopraw solą, czarnym pieprzem i pieprzem cayenne do smaku.
Do ciasta dodaj mięso koncha, ½ białej cebuli, ½ zielonej papryki, 2 ogonki selera naciowego i 2 ząbki czosnku; wymieszaj, aby warzywa i konch równomiernie pokryły się ciastem.
W głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzej 500 ml oleju roślinnego do 185°C.
Nakładaj ciasto do oleju za pomocą łyżki stołowej, formując okrągłe porcje, nie przepełniając naczynia; smaż krokiety 3–4 minuty, raz odwracając, aż uzyskają równomiernie złocistą skórkę i będą gotowe w środku.
Gotowe krokiety wyjmuj łyżką cedzakową i odkładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju.
Do podania wymieszaj 60 g ketchupu i 60 g majonezu na gładki sos i podawaj go z gorącymi krokietami.