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Kokoda

A refrescante kokoda fijiana combina peixe tenro, marinado em lima, com leite de coco cremoso, vegetais suculentos e piri-piri.

Tempo140 min
Porções4
Calorias110 kcal
NívelFácil

Ingredientes

  • filete de peixe branco do mar600 g
  • suco de limão taiti240 ml
  • leite de coco400 ml
  • cebola1 un
  • tomate1 un
  • pepino1 un
  • pimenta chili verde1 un
  • cebolinha verde3 talos
  • coentro10 g
  • sal1 colher de chá
  • pimenta-do-reino preta moída1 pitada

Instruções

1

Verifique se o filete está bem fresco e sem espinhas; corte-o em cubos de cerca de 1 cm e coloque numa tigela de vidro ou cerâmica.

2

Regue o peixe com 240 ml de sumo de lima, adicione metade do sal, misture, tape e leve ao frigorífico durante 2 horas, até a carne ficar opaca; misture uma vez a meio da marinada.

3

Escorra o peixe num passador e deixe escorrer bem a marinada, sem o lavar.

4

Corte finamente a cebola, o tomate, o pepino, a malagueta verde e a cebolinho; pique os coentros.

5

Numa tigela limpa, misture o leite de coco com a cebola, o tomate, o pepino, a malagueta, o cebolinho e os coentros picados.

6

Adicione o peixe escorrido, misture com cuidado, tempere com o restante sal e pimenta preta a gosto e leve ao frio por mais 20 minutos.

7

Sirva a kokoda de imediato, bem fresca, em tigelas pequenas.