Cou-Cou com Peixe-Voador
Prato caseiro popular de Cou-Cou com Peixe-Voador da região de Barbados.
Ingredientes
- peixe branco500 g
- farinha de milho250 g
- quiabo250 g
- tomate300 g
- cebola1 un
- tomilho1 colher de chá
- sal1 colher de chá
- pimenta preta0.5 colher de chá
Instruções
Corte o Peixe Branco, a Farinha de Milho, o Quiabo e os Tomates em pedaços convenientes, e prepare a cebola, o alho e as especiarias separadamente.
Numa panela de fundo grosso, aqueça o óleo e refogue a cebola até amolecer, depois adicione o alho e as especiarias.
Adicione a base do Cou-Cou com Peixe-Voador e refogue para que fique coberta com a base aromática.
Junte os tomates, o caldo, o leite de coco ou outro líquido da receita e leve a um lume brando.
Cozinhe tapado até que os ingredientes principais fiquem macios e o molho engrosse.
No final, ajuste o sal, a acidez e o picante; sirva quente com o acompanhamento tradicional.
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