Burek cu brânză

Într-un castron, zdrobiți cu furculița brânza telemea sau feta până se sfărâmă fin, adăugați ouăle și iaurtul și amestecați bine până obțineți o umplutură omogenă și consistentă.

Preîncălziți cuptorul la 190°C. Tapetați o formă rotundă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o ușor cu ulei.

Desfaceți foile de aluat filo și acoperiți-le cu un prosop umed, ca să nu se usuce și să nu se rupă în timpul lucrului.

Luați o foaie de filo, ungeți-o generos cu ulei, acoperiți-o cu a doua foaie și ungeți-o și pe aceasta cu ulei.

Puneți o fâșie de umplutură cu brânză de-a lungul marginii mai lungi a foilor, rulați strâns într-un rulou de 3-4 cm grosime, apoi înfășurați ruloul în spirală.

Așezați spiralele în formă, una lângă alta, lipite (sau puteți aranja ruloadele în rânduri), și ungeți generos suprafața cu unt topit.

Opțional, presărați susan și coaceți 30-35 de minute, până se formează o crustă aurie și crocantă.