Cajun
Gumbo
Un preparat casnic popular din bucătăria creolă cu pui, cârnați andouille, okra, foarte potrivit pentru meniul de familie.
Timp90 min
Porții6
Calorii180 kcal
NivelGreu
Ingrediente
- pui600 g
- cârnați andouille250 g
- bame250 g
- ceapă1 buc
- țelină2 tulpini
- ardei gras1 buc
- supă (zeamă)1200 ml
- sare1 după gust
Instrucțiuni
1
Pentru „Gumbo", tăiați ceapa, țelina, ardeiul gras, puiul și cârnații andouille în bucăți convenabile.
2
Într-o oală, încălziți grăsimea sau o cantitate mică de lichid și căliți ceapa și țelina 3–5 minute.
3
Adăugați puiul, cârnații andouille, ceapa și țelina și turnați bulionul.
4
Aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când componentele mai dense sunt moi.
5
La sfârșit, amestecați okra și bulionul, sărați și piperați.
6
Serviți supa la temperatura potrivită: fierbinte pentru supele consistente sau bine răcită pentru cele reci.