Palusami
Frunze tinere de taro, coapte în pachețele cu smântână groasă de cocos, ceapă și o notă de lămâie – un preparat samoan simplu și consistent.
Ingrediente
- frunze tinere de taro30 buc
- cremă de cocos750 ml
- ceapă1 buc
- suc de lămâie30 ml
- sare1 după gust
Instrucțiuni
Luați 30 de frunze tinere de taro, îndepărtați codițele tari și nervurile centrale, spălați frunzele și lăsați-le să se scurgă.
Amestecați 750 ml smântână de cocos, ceapa tăiată mărunt, 30 ml zeamă de lămâie și sare după gust.
Pentru fiecare pachețel, așezați 5–6 frunze de taro în palmă, suprapuse, formând un căuș; puneți în centru circa 150 ml din amestecul de cocos.
Ridicați marginile frunzelor și înfășurați bine umplutura, ca smântâna de cocos să nu se scurgă; repetați pentru cinci pachețele.
Așezați pachețelele într-un vas termorezistent, acoperiți-l cu capac sau cu folie bine întinsă și coaceți la 200 °C timp de circa 60 de minute, până când frunzele de taro devin complet moi.
Lăsați palusami la odihnă 5 minute, apoi serviți-le calde, ca garnitură pentru taro, fructul-pâinii sau banane verzi.
Alte retete
Avgolemono cu pui și orez
Supă grecească cu lămâie și ou, cu pui fraged și orez, îngroșată până la o consistență catifelată, fără smântână.
Plăcintă australiană cu carne
Plăcintă australiană consistentă, cu umplutură suculentă de vită într-un sos gros, bază crocantă din aluat fraged și capac auriu din aluat foietaj.
Eintopf austriac cu linte
Un eintopf austriac consistent cu linte și rădăcinoase, cu o notă acrișoară de oțet și verdeață proaspătă — o mâncare de casă sățioasă pentru o zi rece.
Clătite austriece cu gem de caise
Clătite austriece fine și aurii, dintr-un aluat delicat, rulate cu gem parfumat de caise și servite cu zahăr pudră și frișcă.