Name: Balıklı Attiéké
Prep time: 31 min
Cook time: 155 min
Total time: 186 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Diğer
Ingredients: 400 g attiéké (fermente manyok bulguru); 800 g ton balığı, parça veya biftek; 3 diş sarımsak; 50 g taze zencefil; 2 adet soğan; 4 sap maydanoz; 1 adet chili biberi; 1 adet limon; 500 ml bitkisel yağ; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı öğütülmüş karabiber; 50 g buğday unu; 30 ml su; 2 adet domates; 30 g yeşil soğan

Malzemeler

attiéké (fermente manyok bulguru)400 g

ton balığı, parça veya biftek800 g

sarımsak3 diş

taze zencefil50 g

soğan2 adet

maydanoz4 sap

chili biberi1 adet

limon1 adet

bitkisel yağ500 ml

tuz1 tatlı kaşığı

öğütülmüş karabiber1 tatlı kaşığı

buğday unu50 g

su30 ml

domates2 adet

yeşil soğan30 g

Talimatlar

Ton balığı parçalarını yıkayıp kurulayın, her tarafına 2-3 hafif kesik atın.

Sarımsak, zencefil, soğan, maydanoz ve acı biberi ince kıyın, yarım limonun suyu, 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. Balığı bu marinatla ovun ve buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Attiéké'yi bir kaba dökün, parmaklarınızla topaklarını dağıtın, üzerine biraz su serpin ve buharlı pişirici sepetine alın. Kapağını kapatıp bir kez karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

Balığı marinattan çıkarıp kurulayın, buğday unuyla hafifçe kaplayıp fazlasını silkeleyin. Kalan bitkisel yağı derin bir tavada kızgın hale gelene kadar ısıtın ve ton balığını parti parti, her tarafını 4-6 dakika kızarana ve tam pişene kadar kızartın.

Domatesleri ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın, yeşil soğanı ince kıyın. Sebzeleri diğer yarım limonun suyu, tuz ve karabiberle karıştırın.

Sıcak attiéké'yi bir kaba alın, çatalla dağıtın ve isteğe bağlı olarak tavadaki sıcak yağdan 2 yemek kaşığı ekleyip karıştırın.

Attiéké'yi tabaklara paylaştırın, üzerine kızarmış balığı yerleştirin, domates-soğan salatasını ekleyin ve yeşil acı biberle servis edin.

Balıklı Attiéké

Malzemeler

Talimatlar

Diger tarifler