Güvercin Bezelyeli Bahama Pilavı

200 g uzun taneli pirinci suyu berraklaşana kadar yıkayıp iyice süzün. 240 g konserve güvercin bezelyesinin suyunu süzün.

Ağır tabanlı bir tencerede orta ateşte 100 g doğranmış bacon'ı yaklaşık 5 dakika kızarana kadar kavurun. Bacon'ı bir tabağa alın, tencerede kalan yağı ise saklayın.

Kalan yağda 1 küçük doğranmış soğan ve 1 doğranmış yeşil dolmalık biberi soğan şeffaflaşana kadar 4-5 dakika kavurun. 1 kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates ile 1 çay kaşığı kuru kekik ekleyip 2 dakika daha pişirin.

Güvercin bezelyesini, 480 ml suyu, 0,5 çay kaşığı tuzu ve 0,25 çay kaşığı karabiberi ekleyip karışımı kaynatın.

Yıkanmış pirinci ilave edin, bir kez karıştırın, sıkıca kapatıp kısık ateşte 20-25 dakika, pirinç suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında karıştırmayın.

Tencereyi ocaktan alıp kapağını açmadan 10 dakika demlenmeye bırakın, böylece pirinç tanelenip gevrek bir yapıya kavuşur.

Pirinci çatalla havalandırın, kavrulmuş bacon'ı tencereye geri ekleyip nazikçe karıştırın ve sıcak servis edin.