Peynirli Börek

Bir kapta beyaz peyniri veya feta peynirini çatalla ufalayın, yumurta ve yoğurdu ekleyip pürüzsüz, kalın bir harç haline gelene kadar iyice karıştırın.

Fırını 190°C'ye ısıtın. Yuvarlak bir fırın kabını yağlı kâğıtla kaplayıp hafifçe yağlayın.

Yufka tabakalarını açın ve çalışırken kurumasını ve kırılmasını önlemek için nemli bir havluyla üzerini kapatın.

Bir yufka yaprağı alıp bolca yağla yağlayın, üzerine ikinci bir yaprak kapatıp onu da yağlayın.

Peynirli harcı yaprakların uzun kenarı boyunca şerit halinde dizin, 3-4 cm kalınlığında sıkı bir rulo haline sarın, ardından ruloyu spiral şekilde kıvırın.

Spiralleri kalıba sıkıca yan yana dizin (ya da rulo şeklinde sıra sıra yerleştirin), üzerini eritilmiş tereyağıyla bolca yağlayın.

İsteğe bağlı olarak üzerine susam serpin ve altın rengi, çıtır bir kabuk oluşana kadar 30-35 dakika pişirin.