Kremalı Soslu Patates Püresi ile İsveç Köfteleri

Patatesleri soyun, büyük parçalar halinde kesin, üzerini su ile örtün, tuzlayın ve yumuşayana kadar 18–20 dakika haşlayın.

Galeta ununu 150 ml süt ile ıslatıp 5 dakika bekletin. Soğanı ince ince doğrayın, 25 g tereyağında kısık ateşte renk vermeden 5 dakika kavurun ve soğumaya bırakın. Kıymayı, yumurtayı, sütte ıslattığınız galeta ununu, soğanı, tuzu, beyaz ve yenibaharı bir kaseye alıp karıştırın. Karışım homojen olduktan sonra fazla yoğurmayın.

Ellerinizi ıslatarak karışımdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde küçük köfteler şekillendirin.

Büyük bir tavada 35 g tereyağını eritin. Köfteleri, her tarafı eşit şekilde kızarıp iyice pişene kadar sık sık tavayı sallayarak 8–10 dakika kızartın. Bir tabağa alın.

Sos için aynı tavada 20 g tereyağını eritin, buğday ununu ekleyip 1 dakika karıştırın. Sığır et suyunu çırpma teli ile sürekli çırparak yavaşça ilave edin, kaynatın ve 3–5 dakika pişirin.

Kremayı ekleyin, soya sosu, karabiber, tuz ve kızılcık reçeli koyun. İyice karıştırın, köfteleri sosa geri koyup 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Patateslerin suyunu süzün, 20 g tereyağı ve kalan süt ile pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezin. Gerekirse tuzunu ayarlayın.

Patates püresi ve köfteleri tabaklara paylaştırın, üzerlerine krema sosunu gezdirin ve sıcak olarak servis edin.