Dana Gulaşlı Patates Püresi

Dana etini kurulayıp yaklaşık 3 cm küpler halinde doğrayın. Ağır bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı kızdırın ve eti parti parti güzelce kızarana kadar kavurup bir tabağa alın.

Kalan yağı ekleyin, ince doğranmış soğan ve havucu ilave edip 7-8 dakika yumuşayana kadar kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 30 saniye daha kavurun.

Tencereyi ocaktan alın, tatlı kırmızı biberi (paprika) ekleyin, eti geri koyun, domates salçası, tuz ve karabiber ilave edip biber yanmasın diye çabucak karıştırın.

Dana suyunu ekleyin, kapağını kapatıp en kısık ateşte, ara sıra karıştırarak et yumuşayıp sos koyulaşana kadar 70-80 dakika pişirin.

Patatesleri soyup büyük parçalar halinde doğrayın ve tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzün, patatesleri fazla nemi atmaları için 1-2 dakika sıcak tencerede bekletin.

Sıcak patatesleri tereyağı ve ılık sütle pürüzsüz bir püre haline gelene kadar ezin, gerekirse tuzunu ayarlayın. Püreyi tabaklara paylaştırın, üzerine sıcak gulaşı koyup hemen servis edin.