Palusami
Kalın hindistancevizi kaymağı, soğan ve limon ekşiliğiyle demetler halinde pişirilen taze taro yaprakları — sade ve doyurucu bir Samoa yemeği.
Malzemeler
- taze taro yaprağı30 adet
- hindistan cevizi kreması750 ml
- soğan1 adet
- limon suyu30 ml
- tuz1 damak zevkine göre
Talimatlar
30 adet taze taro yaprağını alın, kalın sapları ve orta damarlarını ayıklayın, yaprakları yıkayıp kurulayın.
750 ml hindistancevizi kaymağını, ince kıyılmış soğanı, 30 ml limon suyunu ve damak zevkinize göre tuzu karıştırın.
Her demet için 5–6 taro yaprağını avucunuzun içinde üst üste bindirerek bir kase şekli oluşturacak şekilde dizin; ortasına yaklaşık 150 ml hindistancevizi harcından koyun.
Yaprakların kenarlarını yukarı doğru katlayıp harcın dışarı akmayacağı şekilde sıkıca kapatın; bu işlemi beş demet için tekrarlayın.
Demetleri fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin, kabı kapakla örtün veya folyoyla sıkıca kapatın ve 200 °C'de taro yaprakları tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.
Palusami'yi 5 dakika dinlendirin, ardından sıcak olarak taro, ekmek ağacı meyvesi veya yeşil muzun yanında garnitür olarak servis edin.