Samoa Usulü Chop Suey (Sapasui)

Pirinç vermişelini büyük bir kaseye koyun, üzerini sıcak suyla örtecek şekilde kaplayın ve şeffaf ve yumuşak hale gelene kadar 10-15 dakika bekletin. Suyunu süzün, 120 ml haşlama suyunu ayırın ve gerekirse eriştelerin uzunluğunu makasla kısaltın.

Dana etini liflerine karşı ince şeritler halinde, soğanı küp küp, havucu ince dilimler halinde, lahanayı şerit şeklinde, taze fasulyeyi ise 3-4 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı ince kıyın, zencefili rendeleyin.

Kalın tabanlı büyük bir tencerede veya derin bir tavada yağı orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyip yumuşayıp saydamlaşana kadar 3-4 dakika kavurun.

Sarımsak ve zencefili ekleyip, kokularını salıp yanmadan 2 dakika daha karıştırarak pişirin.

Dana etini ekleyin, ateşi orta seviyeye getirin ve her tarafı kızarana kadar 4-5 dakika kavurun.

Lahana, havuç, taze fasulye, pirinç vermişeli, soya sosu ve ayırdığınız haşlama suyunu ekleyin. Erişteleri koparmamaya dikkat ederek nazikçe karıştırın.

Kapağını kapatıp kısık ateşte 5-6 dakika pişirin, sonra karabiberi ekleyip karıştırın. Sebzeler yumuşayıp erişteler sıvının büyük kısmını çekene kadar 5-10 dakika daha pişirin.

Sapasui'yi ocaktan alın, 2 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.