Бакаляу а Браш
Португальська страва з тріски, картоплі, яєць та цибулі.
Інгредієнти
- Тріска філе400 г
- Картопля500 г
- Цибуля2 шт
- Яйце5 шт
- Оливкова олія4 ст.л.
- Чорні оливки60 г
- Петрушка20 г
- Сіль1 за смаком
- Чорний перець1 за смаком
Приготування
Картоплю наріжте дуже тонкою соломкою і обсмажте до хрусткої скоринки або запечіть з олією.
Тріску відваріть 5–7 хв або приготуйте на парі, потім розберіть на пластівці.
Цибулю наріжте півкільцями і повільно обсмажте на оливковій олії до м'якості.
Додайте тріску і картоплю, обережно перемішайте.
Яйця збийте з сіллю і перцем, влийте у сковороду і готуйте 1–2 хв, щоб вони залишилися ніжними.
Зніміть з вогню, додайте петрушку та оливки, подавайте одразу.
Інші рецепти
Арроз де маріску
Португальський рис із морепродуктами в насиченому бульйоні
Асорда з креветками
Хлібна каша-суп з креветками, часником і кінзою
Бакаляу а Лагарейро
Запечена тріска з картоплею, часником та великою кількістю оливкової олії
Бакаляу Гомеш де Са
Португальська тріска з картоплею, яйцем, цибулею та оливками