Пілау з кокосом
Ароматний танзанійський рисовий пілау з кокосовим молоком, карамелізованою цибулею та теплими спеціями.
Інгредієнти
- рис басматі300 г
- кокосове молоко400 мл
- гарячий овочевий бульйон300 мл
- цибуля1 шт
- часник3 зубчики
- свіжий імбир20 г
- рослинна олія2 ст.л.
- зіра мелена1 ч.л.
- чорний перець мелений1 ч.л.
- кардамон5 шт
- гвоздика4 шт
- кориця1 паличка
- сіль1 за смаком
Інструкції
Рис басматі промийте в холодній воді до прозорої води й замочіть на 20 хвилин. Відкиньте на сито та добре зцідіть.
У важкій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю й смажте 8–10 хвилин, доки вона не стане глибоко золотистою.
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте 1 хвилину. Всипте зіру, чорний перець, кардамон, гвоздику та додайте паличку кориці; прогрійте 1–2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
Додайте зціджений рис і перемішуйте 1–2 хвилини, щоб кожне зерно вкрилося пряною олією.
Влийте кокосове молоко та гарячий овочевий бульйон, посоліть за смаком і доведіть до кипіння.
Накрийте каструлю щільною кришкою, зменште вогонь до мінімуму й варіть 18–20 хвилин, не перемішуючи, доки рідина не вбереться, а рис не стане м’яким.
Зніміть з вогню й залиште під кришкою на 5 хвилин. Вийміть корицю та гвоздику, обережно розпушіть рис виделкою й подавайте гарячим.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.