Нігерійське рагу з незрілих плантанів
Густе пряне нігерійське рагу з м’яких зелених плантанів, копченої риби, пальмової олії та зелені.
Інгредієнти
- зелені плантани4 шт
- пальмова олія60 мл
- копчена риба200 г
- цибуля1 шт
- мелені сушені креветки2 ст.л.
- мелений гострий перець1 ч.л.
- вода500 мл
- сіль1 ч.л.
- шпинат100 г
Інструкції
Очистьте 4 зелені плантани від шкірки, наріжте шматочками приблизно 3 см; цибулю наріжте, копчену рибу розберіть на шматочки, а шпинат тонко нашаткуйте.
Покладіть плантани в товстостінну каструлю, додайте цибулю, копчену рибу, мелених сушених креветок і мелений гострий перець. Влийте воду — її має бути достатньо, щоб майже покрити плантани.
Доведіть до кипіння на середньо-високому вогні й варіть 10 хвилин без кришки, щоб плантани почали розм’якшуватися.
Влийте пальмову олію, посоліть і обережно перемішайте, не розламуючи всі шматочки плантанів.
Накрийте каструлю, зменште вогонь до слабкого й тушкуйте 20–25 хвилин, доки плантани не стануть м’якими, а рідина не перетвориться на густий соус.
Ложкою злегка розімніть частину плантанів у каструлі, щоб загустити рагу, додайте шпинат і готуйте ще 2–3 хвилини, доки зелень зів’яне.
Зніміть з вогню, залиште рагу на 5 хвилин і подавайте гарячим.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.