Роті з куркою каррі по-тринідадськи
М'який корж роті огортає соковиту курку, картоплю та густий пряний соус у стилі Тринідаду і Тобаго.
Інгредієнти
- готові коржі роті8 шт
- курячі стегна без кістки700 г
- картопля500 г
- цибуля1 шт
- часник3 зубчики
- лайм1 шт
- кінза10 г
- чебрець2 стебла
- гострий перець1 шт
- карибська суміш карі2 ст.л.
- рослинна олія2 ст.л.
- вода300 мл
- сіль1.5 ч.л.
Інструкції
Наріжте курячі стегна шматочками 2–3 см. Вичавіть сік лайма, додайте 0,5 ч.л. солі, подрібнений гострий перець, 2 зубчики часнику, кінзу та чебрець, перемішайте й поставте в холодильник на 30 хвилин.
У важкій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю й обсмажуйте близько 5 хвилин до золотистості, потім додайте решту часнику та готуйте ще 1 хвилину.
Змішайте порошок карі з 60 мл води до густої пасти. Додайте пасту до цибулі, помішуйте 2 хвилини на середньо-низькому вогні, щоб карі прогрілося, але не підгоріло.
Додайте мариновану курку, перемішайте, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин: м'ясо має пустити сік, а соус — стати густим.
Покладіть картоплю, влийте решту води, накрийте каструлю нещільно й тушкуйте 15 хвилин. Зніміть кришку та готуйте ще 10–15 хвилин, доки картопля стане м'якою, а соус загусне; наприкінці додайте решту солі.
Прогрійте коржі роті на сухій гарячій сковороді приблизно по 30 секунд з кожного боку, щоб вони стали еластичними.
Викладіть на кожен корж курку, картоплю та трохи соусу, загорніть краї всередину й подавайте гарячими.
Інші рецепти
Авголемоно з куркою та рисом
Грецький лимонно-яєчний суп із ніжною куркою та рисом, загущений до оксамитової консистенції без вершків.
Австралійський мʼясний пиріг
Ситний австралійський пиріг із соковитою яловичою начинкою в густій підливі, хрусткою пісочною основою та золотистою листковою верхівкою.
Австрійський сочевичний айнтопф
Густий австрійський сочевичний айнтопф із коренеплодами, легкою кислинкою оцту та зеленню — ситна домашня страва для холодного дня.
Австрійські палячинки з абрикосовим джемом
Тонкі золотаві австрійські палячинки з ніжного тіста, згорнуті з ароматним абрикосовим джемом і подані з цукровою пудрою та збитими вершками.