Börek mit Käse

Den Schafskäse oder Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zu feinen Krümeln zerdrücken, Eier und Joghurt dazugeben und alles gründlich zu einer glatten, dickflüssigen Füllung verrühren.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine runde Backform mit Backpapier auslegen und leicht mit Öl bestreichen.

Die Filoteigblätter ausbreiten und mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie beim Arbeiten nicht austrocknen und brechen.

Ein Filoteigblatt nehmen, großzügig mit Öl bestreichen, mit einem zweiten Blatt bedecken und ebenfalls mit Öl bestreichen.

Einen Streifen der Käsefüllung entlang der längeren Kante der Teigblätter verteilen, zu einer festen Rolle von 3-4 cm Dicke aufrollen und die Rolle anschließend zu einer Spirale einrollen.

Die Spiralen dicht an dicht in die Form setzen (oder als Rollen in Reihen anordnen) und die Oberfläche großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen.

Nach Belieben mit Sesam bestreuen und 30-35 Minuten backen, bis eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht.