Cajun
Rote Bohnen mit Reis
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der kreolischen Küche mit roten Bohnen, Reis und geräucherter Wurst, ideal für das Familienmenü.
Zeit90 Min
Portionen5
Kalorien240 kcal
SchwierigkeitMittel
Zutaten
- rote kidneybohnen400 g
- Reis300 g
- geräucherte wurst250 g
- Zwiebel1 Stk
- Sellerie2 Stangen
- paprika1 Stk
- Cajun-Gewürze1 EL
- petersilie15 g
- lorbeerblatt2 Stk
- Paprika1 TL
- Knoblauch2 Zehen
- brühe500 ml
Anleitung
1
Die trockenen Bohnen über Nacht einweichen, dann weich kochen oder Dosenbohnen verwenden.
2
Zwiebel, Sellerie und Paprika fein hacken und weich anbraten.
3
Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Lorbeerblatt und Wurst oder Schinken hinzufügen, falls im Rezept vorgesehen.
4
Die Bohnen sowie etwas Brühe oder Wasser dazugeben und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
5
Den Reis separat locker kochen.
6
Die Bohnen über dem Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie bestreuen.