Cajun
Gumbo
Ein beliebtes hausgemachtes Gericht der kreolischen Küche mit Huhn, Andouille-Wurst und Okra, bestens geeignet für ein Familienmenü.
Zeit90 Min
Portionen6
Kalorien180 kcal
SchwierigkeitSchwer
Zutaten
- hähnchen600 g
- andouille-wurst250 g
- okra250 g
- Zwiebel1 Stk
- Sellerie2 Stangen
- paprika1 Stk
- brühe1200 ml
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
1
Für das „Gumbo" die Zwiebel, den Sellerie, die Paprika, das Huhn und die Andouille-Wurst in handliche Stücke schneiden.
2
In einem Topf das Fett oder eine kleine Menge Flüssigkeit erhitzen und die Zwiebel sowie den Sellerie 3–5 Minuten andünsten.
3
Das Huhn, die Andouille-Wurst, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und die Brühe angießen.
4
Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und kochen, bis die festesten Zutaten weich sind.
5
Zum Schluss das Okra und die Brühe einrühren, salzen und pfeffern.
6
Die Suppe bei der passenden Temperatur servieren: heiß für herzhafte Suppen oder gut gekühlt für kalte Varianten.