Palusami
Zarte Taroblätter, gefüllt und im eigenen Päckchen mit dicker Kokoscreme, Zwiebeln und einer feinen Zitronennote gebacken – ein schlichtes und dennoch herzhaftes samoanisches Gericht.
Zutaten
- junge Taroblätter30 Stk
- Kokoscreme750 ml
- Zwiebel1 Stk
- zitronensaft30 ml
- salz1 nach Geschmack
Anleitung
30 junge Taroblätter nehmen, die harten Stiele und Mittelrippen entfernen, die Blätter waschen und trocken tupfen.
750 ml Kokoscreme mit fein gehackten Zwiebeln, 30 ml Zitronensaft und Salz nach Geschmack verrühren.
Für jedes Päckchen 5–6 Taroblätter überlappend in die Handfläche legen, sodass eine Art Schale entsteht; etwa 150 ml der Kokosmischung in die Mitte geben.
Die Blattränder nach oben schlagen und die Füllung fest verschließen, damit die Kokoscreme nicht auslaufen kann; diesen Schritt für insgesamt fünf Päckchen wiederholen.
Die Päckchen in eine hitzebeständige Form legen, die Form mit einem Deckel oder fest mit Folie verschließen und bei 200 °C etwa 60 Minuten backen, bis die Taroblätter vollständig weich sind.
Die Palusami 5 Minuten ruhen lassen und dann heiß als Beilage zu Taro, Brotfrucht oder grünen Bananen servieren.
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