Tostada kaya
Tostada blanca crujiente con mantequilla fría y dulce mermelada de coco y huevo (kaya), servida con huevos tiernos pasados por agua, salsa de soja oscura y pimienta blanca.
Ingredientes
- pan de molde blanco4 rebanadas
- mantequilla30 g
- mermelada kaya80 g
- huevo2 ud
- agua1000 ml
- salsa de soja oscura2 cdta
- pimienta blanca1 pizca
Instrucciones
Lleve 1000 ml de agua a ebullición intensa, sumerja con cuidado 2 huevos y cocine 6 minutos y 30 segundos, para que la clara cuaje y la yema quede líquida.
Retire los huevos del agua, déjelos reposar 1 minuto y luego casque cada uno en un bol pequeño.
Tueste 4 rebanadas de pan blanco de molde hasta que queden secas y crujientes; para una textura más marcada puede tostarlas dos veces.
Corte 30 g de mantequilla fría en láminas finas.
Untar 80 g de mermelada kaya en 2 rebanadas de pan tostado, repartir la mantequilla en las otras 2 rebanadas y armar dos sándwiches.
Añada a los huevos 2 cdtas. de salsa de soja oscura y pimienta blanca al gusto, mezcle suavemente y sirva junto con la tostada kaya para mojar.
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