Calalú con cangrejo
Popular plato casero de calalú con cangrejo de la región de Trinidad.
Ingredientes
- col rizada300 g
- gambas350 g
- leche de coco400 ml
- okra250 g
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Prepare la col rizada, los camarones, la leche de coco y el quimbombó: lávelos, pélelos y córtelos según el tamaño adecuado para la sopa.
En una olla, prepare una base aromática con cebolla, ajo, especias o tomates, si están incluidos en la receta.
Agregue los ingredientes principales y cubra con agua o el caldo indicado en la receta.
Cocine a fuego lento, retirando la espuma, hasta que los ingredientes estén tiernos.
Añada los componentes de cocción rápida al final para que no se cocinen en exceso.
Deje reposar el calalú con cangrejo durante 5–10 minutos y sírvalo caliente con hierbas frescas o limón.
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