Biriyani de Zanzíbar
Un popular plato casero de Biriyani de Zanzíbar de la región tanzana.
Ingredientes
- arroz300 g
- muslo de pollo700 g
- leche de coco400 ml
- cebolla1 ud
- ajo3 dientes
- jengibre fresco2 cdta
- sal1 cdta
- pimienta negra0.5 cdta
Instrucciones
Lave el arroz hasta que el agua salga clara; prepare la carne, las verduras o las legumbres por separado.
En una olla amplia, sofría la base aromática de cebolla, ajo, especias y tomates, si los hay.
Añada el Arroz, el Muslo de pollo, la Leche de coco y el Jengibre fresco, mezcle y deje que los ingredientes absorban la base aromática.
Incorpore el arroz y vierta agua caliente, caldo o leche de coco en la cantidad necesaria.
Cocine tapado a fuego lento, sin remover en exceso, hasta que el arroz esté tierno.
Deje el biriyani de Zanzíbar tapado durante 10 minutos, esponje con un tenedor y sirva.
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