Doubles

Préparez la garniture ou la base des doubles à partir des ingrédients suivants : farine de blé, pois chiches, poudre de curry, concombre.

Ajoutez les épices, le sel et les ingrédients aromatiques ; mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.

Formez des portions, des galettes, des boules ou des rouleaux selon la forme de ce plat.

Faites chauffer l'huile ou une poêle sèche si le plat est traditionnellement préparé sans friture.

Faites frire par portions jusqu'à obtenir une croûte dorée et une cuisson complète à l'intérieur.

Déposez sur du papier absorbant ou servez immédiatement avec une sauce et des accompagnements frais.