Griot
Un plat familial populaire, le Griot, originaire de la région haïtienne.
Ingrédients
- épaule de porc700 g
- citron vert1 pcs
- ail3 gousses
- piment chili1 pcs
- plantain2 pcs
- sel1 c. à c.
Instructions
Préparez la farce ou la base du griot à partir des ingrédients suivants : épaule de porc, plantain.
Ajoutez les épices, le sel et les ingrédients aromatiques ; mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène.
Formez des portions, des galettes, des boulettes ou des rouleaux selon la forme de ce plat.
Faites chauffer l'huile ou une poêle sèche si le plat est traditionnellement préparé sans friture.
Faites frire par portions jusqu'à obtenir une croûte dorée et une cuisson complète à l'intérieur.
Déposez sur un essuie-tout ou servez immédiatement avec une sauce et des accompagnements frais.
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