Yassa au poulet

Coupez la cuisse de poulet, le vinaigre de vin et le riz en morceaux appropriés, puis préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.

Ajoutez la base du yassa au poulet et faites revenir pour qu'elle s'enrobe de la base parfumée.

Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide prévu dans la recette, puis portez à légère ébullition.

Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce épaississe.

En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec la garniture traditionnelle.