Thiéboudienne

Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire ; préparez séparément la viande, les légumes ou les légumineuses.

Dans une grande casserole, faites revenir la base aromatique composée d'oignon, d'ail, d'épices et de tomates, si vous en utilisez.

Ajoutez le riz, le poisson blanc, les tomates, les carottes, mélangez et laissez les ingrédients s'imprégner de la base aromatique.

Versez le riz et ajoutez la quantité nécessaire d'eau chaude, de bouillon ou de lait de coco.

Faites cuire à couvert à feu doux, en évitant de remuer trop souvent, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Laissez la thiéboudienne reposer à couvert pendant 10 minutes, égrainez-la à la fourchette et servez.