Singaporean
Poulet Hainanais au riz
Un plat familial populaire de la cuisine singapourienne à base de poulet, de riz et de gingembre, parfait pour un menu en famille.
Temps90 min
Portions5
Calories352 kcal
NiveauDifficile
Ingrédients
- poulet1 pcs
- riz350 g
- gingembre40 g
- ail5 gousses
- concombre1 pcs
- sauce soja3 c. à s.
- sel1 au goût
- huile2 c. à s.
- bouillon500 ml
- gingembre frais1 c. à c.
Instructions
1
Faites cuire le poulet dans de l'eau avec du gingembre, de la ciboule et du sel à frémissement doux jusqu'à cuisson complète.
2
Refroidissez rapidement le poulet cuit dans de l'eau froide afin que la peau devienne ferme et élastique.
3
Rincez le riz, puis faites-le revenir dans la graisse de poulet ou de l'huile avec de l'ail et du gingembre.
4
Versez le bouillon de poulet et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit bien égréné.
5
Préparez les sauces : piment-ail, gingembre et soja.
6
Découpez le poulet et servez-le avec le riz parfumé, du concombre, du bouillon et les sauces.