Dominican
Mangu
Un plat familial populaire de la cuisine dominicaine à base de plantains verts, de beurre et d'oignon rouge, parfait pour un menu en famille.
Temps35 min
Portions4
Calories466 kcal
NiveauFacile
Ingrédients
- bananes plantains vertes4 pcs
- beurre50 g
- oignon rouge1 pcs
- vinaigre2 c. à s.
- fromage ou salami200 g
- œuf4 pcs
- sel1 au goût
- huile2 c. à s.
Instructions
1
Épluchez les plantains verts, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Égouttez l'eau en réservant un peu de bouillon de cuisson pour la purée.
3
Écrasez les plantains avec du beurre ou de l'huile, en ajoutant le bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4
Émincez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner ou chauffer avec du vinaigre et une pincée de sel.
5
Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le dessécher.
6
Servez le mangu avec de l'oignon, des œufs, du fromage ou du salami selon votre goût.