Ragoût Matoke

Coupez le Plantain, le Bœuf, les Tomates, le Bouillon en morceaux de taille appropriée, et préparez séparément l'oignon, l'ail et les épices.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et les épices.

Ajoutez la base du ragoût Matoke et faites revenir pour l'enrober de la base aromatique.

Incorporez les tomates, le bouillon, le lait de coco ou tout autre liquide de la recette et portez à frémissement.

Faites mijoter à couvert jusqu'à ce que les ingrédients principaux soient tendres et que la sauce épaississe.

En fin de cuisson, ajustez le sel, l'acidité et le piquant ; servez chaud avec l'accompagnement traditionnel.