Kaya toast
Toast bianco croccante con burro freddo e la dolce marmellata kaya al cocco e uova, servito con uova alla coque morbide, salsa di soia scura e pepe bianco.
Ingredienti
- pan carré bianco4 fette
- burro30 g
- marmellata kaya80 g
- uovo2 pz
- acqua1000 ml
- salsa di soia scura2 cucchiaino
- pepe bianco1 pizzico
Istruzioni
Portate a bollore vivace 1000 ml d'acqua, immergete delicatamente 2 uova e cuocete per 6 minuti e 30 secondi, in modo che l'albume si rassodi e il tuorlo resti liquido.
Scolate le uova dall'acqua, lasciatele riposare 1 minuto, poi rompete ognuna in una ciotolina.
Tostate 4 fette di pane bianco da toast fino a ottenere una crosta secca e croccante; per una consistenza più marcata potete tostarle due volte.
Tagliate 30 g di burro freddo a fettine sottili.
Spalmate 80 g di marmellata kaya su 2 fette di toast, disponete il burro sulle altre 2 fette e componete due tramezzini.
Aggiungete alle uova 2 cucchiaini di salsa di soia scura e pepe bianco a piacere, mescolate delicatamente e servite insieme al kaya toast per intingere.
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